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    调味料厂家介绍香叶相关知识

    发布日期:2018-10-15 作者:凯龙食品 点击:

      今天,调味料厂家来给大家介绍一下香叶相关知识:香叶,别名:月桂叶、桂叶、香桂叶、天竺桂 ,季节:全年均可采,洗净,切片,晒干

      调味料厂家介绍香叶相关知识

      香叶的功效与作用

      

      中医认为,香叶具有祛风除湿的功效,帮助身体排除湿气,还能行气止痛,据说香叶有轻微的麻痹作用,因此可以用来止痛。

      

      香叶还有杀虫的功效,而疝气、阴囊湿疹、疥癣等都能通过香叶来治疗。香叶还具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的功效,天气湿冷,较容易感染风寒的时候,在烹制食物时加一些香叶,既能保证食物的香氛,又能起到驱寒的效果。

      

      调味料厂家分享如何挑选香叶

      

      块根多呈纺锤形,略弯曲,有的中部膨大成连珠状,长5-18cm,直径1-4cm;表面棕褐色或黄褐色,有纵皱纹及须根脱落的痕迹;质坚硬,难折断。切片厚2-4mm,切面类黄色或淡黄棕色,中部色较深,有放射纹及淡棕色环纹;质脆,易折断。气香,味微辛,略苦。

      

      香叶的制作技巧

      

      多用于酱类菜肴或汤类的调味,此外,煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候,或者是调制肉类的沾酱加一点进去,但因它的味道很重,所以不能加太多,否则会盖住食物的原味:

      

      1、以磨成粉末的月桂叶来说,一般家庭煮一大锅肉,也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了;

      

      2、如果是以整片叶子来算,一片叶子意一锅肉就绰绰有余了;

      

      3、如果是用在酱料的调制,选小下点的叶子就可以了。

      

      香叶的保存方法:干燥通风处储存

      

      香叶的食用禁忌

      

      1、传染性疾病,皮肤性病患者忌食。

      

      2、气虚体质,阳虚体质,阴虚体质忌食。

      

      


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